表参道にバー&ラウンジ「トウキョウ ウィスキー ライブラリー（TOKYO Whisky Library）」が10月3日、オープン。

約1,000種の世界のウイスキーが並ぶ圧巻の新店は、東京ガーデンテラス紀尾井町の4階に、新業態「ノマドグリル・ラウンジ（NoMad Grill Lounge）」をオープンさせたことも記憶に新しい、EDGEが手がける。

３メートル以上の高さで敷き詰められたウィスキーは、その名の通りまるで図書館のよう。整然と並んだボトルに圧倒されるような空間だ。こちらの内装を手掛けるのはアパレルメーカーのも多く手掛けるLINE inc。東京らしい大人の酒場ラウンジを見事に表現している。

ウィスキーの監修は、同店オリジナルブレンドも開発予定だという「ウィスキー文化研究所」の土屋守・代表。カクテルに関しては、バーテンダーの世界チャンピオン・金子道人が監修する。香り付けなどの最後の仕上げをワゴンサービスにより目の前で行うなど、クラシカルな技術と“見せる”体験型サービスを組み合わせ、楽しめるバーとなっている。

また、ウイスキーと合わせて楽しめるオリジナルチョコレートを開発したのは、富ヶ谷の「ミニマル（Minimal）」。カカオ豆の仕入れから製造まで全ての工程を管理するという、”Bean to Bar”チョコレート専門店だ。ミルクなどを加えず、カカオと砂糖だけで作られるチョコレートは、カカオの産地と焙煎具合によって味や香りの違いをダイレクトに感じることができる。

そのほかも、「ノマドグリル・ラウンジ」で熟成している骨付きサーロインステーキなどの食事メニューも用意。11月からはウィスキーに合わせたコース料理も食べられる予定とのこと。

今後は、国内外からゲストバーテンダーを呼んだイベントや、土屋守によるウィスキーセミナーなども開催予定。まずは10月6日、7日20:00〜23:00にはゲストバーテンダーとして金子道人が来店する。

ハイブランドの路面店が数多く立ち並ぶ表参道という立地なだけに、ファッション業界人が集う場所としても、さまざまなシーンでの活用が期待できそうだ。

トウキョウ ウィスキー ライブラリー（TOKYO Whisky Library）

• 住所：東京都港区南青山5-5-24 南青山サンタキアラ教会2F
• TEL：03-6434-1163
• 営業時間：月~土 18:00~27:00（26:00L.O.）、 日 17:00~24:00（23:00L.O.）
• プライス：カクテル¥1,500〜¥2,000 ／ チャージなし
• 公式サイト